Généralités sur le sans gluten

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Récapitulatif de la réglementation en vigueur. L’étiquetage obligatoire La réglementation de novembre 2005 précise que la présence de gluten doit être signalée dans toutes les préparations en contenant. Les risques de traces de gluten existent néanmoins dans certaines préparations censées ne pas en contenir car certains aliments peuvent être contaminés au moment de l’ensachage, ou […]

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